书目详细信息
： 寿司手帖:筑地市场渔获全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5133-2879-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 寿司手帖/.(日)福地享子著/.吕灵芝译 |
| 出版发行项： | 北京:,新星出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 186页:;+彩照:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。 |
| 题名主题： | 米制食品 食谱 日本 |
| 非控主题词： | 寿司 |
| 中图分类： | TS972.131 |
| 个人名称等同： | 福地享子 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 吕灵芝 (女) 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |