书目详细信息
： 功能食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3689-0:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品加工技术/.车云波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,中国标准出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 197页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”高职高专院校规划教材(食品类) |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术。 |
| 题名主题： | 疗效食品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 车云波 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |