书目详细信息
： 果蔬贮藏加工实验实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-026536-4:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏加工实验实训教程/.赵晨霞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 185页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书主要分为果蔬贮藏实训和果蔬加工实训两部分内容。主要包括：呼吸强度的测定、果蔬营养成分的测定、果蔬罐头的加工、干制品的加工等内容。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 水果加工 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3-33 |
| 个人名称等同： | 赵晨霞 主编 |
| 记录来源： | CN 110017 20100422 |