书目详细信息
： 发酵工程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-12024-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程/.周桃英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 312页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 21世纪农业部高职高专规划教材 生物类 食品类 制药类专业用 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍发酵工程发展的历史以及发酵微生物菌种的来源、微生物发酵培养基、灭菌技术、种子的扩大培养、发酵设备、工业发酵染菌的防治措施、发酵液的提取和精制、发酵产物积累的机制、柠檬酸发酵生产、抗生素发酵生产、现代食品发酵工业、发酵新技术及相关的实验实训内容。 |
| 题名主题： | 发酵工程 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 周桃英 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20121205 |