书目详细信息
： 酒水知识与调酒技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-29601-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与调酒技术/.费寅，韦玉芳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 330页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以“知识、能力、态度”3个篇章为轴心贯穿全程，根据岗位任务与工作过程设置了酒水知识、酒吧服务、调酒技术与从业素质4大单元，共有13个项目、40余个任务模块。 |
| 题名主题： | 酒 基本知识 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮料 基本知识 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 鸡尾酒 配制 基本知识 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 费寅 编著 |
| 个人名称等同： | 韦玉芳 (壮) (女， 编著 |
| 记录来源： | CN 110019 20100319 |