书目详细信息
： 上杂与炒锅
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-9325-9:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 上杂与炒锅/.向军，许志麟，贾亚东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 323页:;+图:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 职业教育课程改革创新示范精品教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88760-087-5 |
| 提要文摘： | 本书从岗位实际出发，将上杂与炒锅两个岗位进行整合，通过设置炒锅与上杂合作的真实工作情境，使学生体验在将来真正工作环境中技术的运用和岗位间的协作配合。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 向军 主编 |
| 个人名称等同： | 许志麟 主编 |
| 个人名称等同： | 贾亚东 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230907 |