书目详细信息
： 食品安全与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02566-1:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制/.蔡花真，张德广主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 247页:;+26cm |
| 提要文摘： | 全书共分七章四大模块。介绍了食品安全方面的基础知识，食品质量管理与控制技术及其应用，食品质量的设计，国内有关食品法规与标准的解读等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 质量控制 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 蔡花真 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 张德广 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230904 |