书目详细信息
： 食品卫生及其实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9784-8:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生及其实训教程/.林海，杨玉红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 280页:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品污染及其预防、食物中毒及其处理、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、新型食品及其卫生管理、食品的安全性评价、食品安全监督管理等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 林海 (食品学) 主编 |
| 个人名称等同： | 杨玉红 (女， 主编 |
| 记录来源： | 20211205 |