书目详细信息
： 餐饮服务与管理实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5111-2574-3:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理实训/.刘珺珺主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境出版社:,2016.02 |
| 载体形态项： | 106页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本教材按餐饮服务的基本训练、摆台、斟酒、上菜、分菜、撤菜、菜单设计等服务环境设计训练项目，体现工作过程为导向，做到以任务为载体、学生为主体、能力训练为目标，使学生在学中做、做中学，体现“教、学、做”一体化，实现知识与能力的并进。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘珺珺 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 |