书目详细信息
： 食品微生物学及实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02563-0:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学及实验技术/.陈红霞, 李翠华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 278页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材食品类系列 |
| 提要文摘： | 本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁殖、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品保藏与微生物、食物中毒及其病原性微生物、微生物的分类和鉴定等内容等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 题名主题： | 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 陈红霞 (生物化学) 主编 |
| 个人名称等同： | 李翠华 (微生物学) 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |