书目详细信息
： 食品生物技术导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-11934-5:CNY23.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术导论/.刘远主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 255页:;+23cm |
| 一般附注： | 21世纪农业部高职高专规划教材 食品类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书以生物技术为基本内容，基因工程、酶工程、细胞工程、发酵工程、生物分离工程以及食品工业废水的生物处理、食品安全和检测的生物技术等为基础；以生物技术在食品工业中的应用、资源开发、品种改造、品质改善、新产品开发、工艺改进等为核心；介绍国内外食品生物技术的研究成果和发展动态。 |
| 题名主题： | 生物工程 应用 食品工业 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 刘远 (教师) 主编 |
| 记录来源： | CN 110019 20080321 |