书目详细信息
： 食品工程原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-013869-4:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.廖世荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 10,375页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 高职高专食品类教材系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍食品工程原理的各项单元操作的基本理论和基本知识，着重阐述有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能等。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 廖世荣 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230831 |