书目详细信息
： 食品检验工,中级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-52684-1:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检验工/.黄高明, 黄秀锦主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2016.05 |
| 载体形态项： | 18, 308页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 国家职业资格培训教材技能型人才培训用书依据最新《国家职业标准》编写 |
| 提要文摘： | 本书是依据《国家职业标准食品检验工》(中级)的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。主要内容包括：检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有复习思考题，书末附有与之配套的试题库和答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。 |
| 题名主题： | 食品检验 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 黄高明 主编 |
| 个人名称等同： | 黄秀锦 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 |