书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7792-5:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.任顺成主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015.8 |
| 载体形态项： | 318页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food nutrition and hygiene |
| 提要文摘： | 本书共十一章，分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇，内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，各类食物的营养保健特性，食品的营养强化，功能(保健)食品，食品污染及其预防，食物中毒及其预防，食品安全与卫生管理等。 |
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 任顺成 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20151213 |