书目详细信息
： 食品生物化学实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5698-0130-9:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实验指导/.曹际云，曾强成主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁大学出版社有限责任公司:,2020 |
| 载体形态项： | 274页:;+图:;+25cm |
| 一般附注： | 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |
| 一般附注： | 本教材由山东省高等教育本科教改项目、2018山东省高校基层党建突破项目、德州学院重点教研课题和德州学院教材出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书包括实验室基础知识、基础性实验、综合性实验和设计性实验四部分。第一部分介绍实验室基础知识，培养学生的责任意识和安全意识，加强科学伦理教育；第二部分为基础性实验，涉及食品原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等；第三部分整合了部分基础实验内容，将科研成果转化为实验教学内容；第四部分以设计性实验为主，是综合实验的拓展和延伸。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 曹际云 主编 |
| 个人名称等同： | 曾强成 主编 |
| 记录来源： | CN A210000LPL 20211130 |