书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-313-07428-7:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.陈静，谢红勇主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 251页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材/郑向敏总主编 |
| 提要文摘： | 本书阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈静 主编 |
| 个人名称等同： | 谢红勇 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20210808 |