书目详细信息
： 畜产品加工实验实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-017618-9:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工实验实训教程/.马兆瑞，吴晓彤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 204页:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书围绕国家技能鉴定考核标准的实践技能操作内容，严格按照高等职业教育食品类专业人才培养目标编写。本书注重实践技能的培养，内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工三大部分，主要介绍与畜产品生产加工企业技能培训有关的实践教学内容。 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 实验 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS251-33 |
| 个人名称等同： | 马兆瑞 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 吴晓彤 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230901 |