书目详细信息
： 食品检验工,中级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-2263-6:CNY27.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品检验工/.李妤蓉[等]主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业资格考试培训教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十二章，第一章为绪论，主要介绍食品检验工工种、阐述食品检验的任务、食品检验的主要内容及发展趋势，初步了解食品检验工作及相关的职业资格鉴定内容；第二章为食品检验基础知识，讲述食品检验过程中的用水要求、试剂要求及器皿的要求，同时介绍食品检验的一般流程，最后对食品检验报告的书写做了规范讲解。第三到十一章是本书的重要环节，包含糕点、乳制品、酒类、粮油制品、饮料、罐头、肉蛋制品、调味品、茶叶检验等；第十二章为食品检验训练实例。 |
| 题名主题： | 食品检验 资格考试 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李妤蓉 主编 |