书目详细信息
： 食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6310-8:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术/.樊振江, 李少华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 266页:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等。 |
| 题名主题： | 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 樊振江 主编 |
| 个人名称等同： | 李少华 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |