书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5629-3353-3:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.孙素群, 刘美玉主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 302页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本教材共分两篇，基础毒理学和食品中常见毒品物质的分析。主要内容为：第一章毒理学基本概念；第二章外源化学物在体内的转运与转化；第三章我国食品安全性评价程序和方法；第四章动物类食品中的天然毒素；第五章植物类食品中的天然毒素；第六章食品中的微生物毒素；第七章食品中的工业污染物；第八章食品加工、贮藏中的毒性物质。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 记录来源： | CN BJSZM |