书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7539-6:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.王永华主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 394页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 王永华 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20161119 |