书目详细信息
： 肉品安全控制与危害物检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-5582-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉品安全控制与危害物检测技术/.白艳红，刘骁，岳晓月著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 载体形态项： | 162页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了等离子体、超声波、超高压、电子束辐照等新型技术在冷鲜肉生产过程中质量安全控制领域的研究进展，并概述了内制品中杂环胺、亚硝酸盐等危害物的快速检测方法。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品安全 研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 白艳红 著 |
| 个人名称等同： | 刘骁 著 |
| 个人名称等同： | 岳晓月 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20220120 |