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书目详细信息： 啤酒感官品评

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《啤酒感官品评》

ISBN/价格：	978-7-122-00525-0:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	啤酒感官品评/.董小雷主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2007
载体形态项：	187页:;+24cm
丛编项：	啤酒酿酒师系列丛书
提要文摘：	本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。
题名主题：	啤酒食品感官评价
中图分类：	TS262.5
个人名称等同：	董小雷主编
记录来源：	CN 110019 20070820

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