书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-3064-3:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编何丽萍 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本教材主要包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，中、西餐服务，菜点、酒水知识，菜单管理，餐饮业业务管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理等九章内容。 |
| 并列题名： | Catering service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何丽萍 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20161115 |