书目详细信息
： 食品感官检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5685-3742-1:CNY51.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品感官检验技术/.杨玉红，贾彦杰主编 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 242页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”职业教育国家规划教材 微课版 新世纪高职高专食品类课程规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分七个模块，内容包括：食品感官检验的生理和心理基础、食品感官检验条件的控制、差别检验基本技能训练、排列检验基本技能训练、分级检验基本技能训练、描述性分析检验基本技能训练、食品感官检验的应用。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 杨玉红 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 贾彦杰 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20231013 |