书目详细信息
： 巧克力鉴赏手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5323-6318-X:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 810000 |
| 题名责任者项： | 巧克力鉴赏手册/.( )Chantal Coady编著/.葛宇译 |
| 出版发行项： | 上海:,香港:,上海科学技术出版社:,香港万里机构:,2001 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 鉴赏与品味系列 |
| 提要文摘： | 本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 |
| 并列题名： | The Chocolate Companion eng |
| 题名主题： | 巧克力糖 鉴赏 手册 |
| 题名主题： | 巧克力糖 |
| 中图分类： | TS246.5-62 |
| 个人名称等同： | 考迪 C. 编著 |
| 个人名称等同： | Coady Chantal 编著 |
| 个人名称次要： | 葛宇 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |