书目详细信息
： 龙口粉丝生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5850-4:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 龙口粉丝生产工艺与配方/.杨君敏，郭兰堂，于智军编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 126页:;+图，地图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：粉丝生产的历史沿革、龙口粉丝的生产技术、下脚料综合利用、龙口粉丝特色烹饪等。 |
| 题名主题： | 粉丝 食品加工 |
| 题名主题： | 粉丝 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 非控主题词： | 龙口粉丝 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 杨君敏 编著 |
| 个人名称等同： | 郭兰堂 编著 |
| 个人名称等同： | 于智军 编著 |