书目详细信息
： 果蔬加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-08626-6:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工技术/.杨清香, 于艳琴主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 183页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部高职高专规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分九个项目，分别是“果蔬贮藏保鲜技术”、“果蔬速冻技术”、“果蔬干制技术”、“糖制和腌制技术”、“罐头加工技术”、“果蔬汁和果蔬粉加工技术”、“果蔬发酵技术”、“果蔬的综合利用”和“实训项目”。 |
| 题名主题： | 果蔬加工 生产工艺 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 果蔬加工 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 杨清香 (轻化工程) 主编 |
| 个人名称等同： | 于艳琴 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |