书目详细信息
： 伪劣食品鉴别大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06914-6:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 伪劣食品鉴别大全/.董淑炎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 203页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等。 |
| 题名主题： | 食品检验 基本知识 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 董淑炎 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230905 |