书目详细信息
： 酒水知识与酒吧管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-017056-6:CNY25.30 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与酒吧管理/.李晓东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 209页:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书 |
| 提要文摘： | 本教材分为10章，主要内容包括：酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、混制酒、无酒精饮料、酒水的调制、酒吧概述、酒吧服务、酒吧原料管理、酒吧成本控制等。 |
| 题名主题： | 酒 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 餐馆 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李晓东 (高级调酒师) 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230901 |