书目详细信息
： 食品理化检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5685-3596-0:CNY48.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验技术/.刘丹赤主编 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 232页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”职业教育国家规划教材 新世纪高职高专食品类课程规划教材 1 慕课版 虚拟仿真版 微课版 2020年国家精品在线开放课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书内容按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；项目一食品的物理检验法；项目二食品一般成分的检验项目描述；项目三食品添加剂的检验项目描述；项目四食品中有毒有害成分的检验项目描述。这五部分共包括14个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘丹赤 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20221026 |