书目详细信息
： 食品微生物实验室手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4227-7:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物实验室手册/.(英) W.F.Harrigan著/.李卫华 ... [等]译 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 424页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书全面引用了食品安全质量管理体系——危害分析和关键控制点(HACCP)的概念, 并阐述了传统的微生物检验在HACCP体系中的作用。书中还介绍了很多能够用于HACCP体系的监控或确认的方法, 与食品安全管理体系结合十分紧密。 |
| 并列题名： | Laboratory methods in food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 实验 手册 |
| 中图分类： | TS201.3-33 |
| 个人名称等同： | Harrigan W.F. 著 |
| 个人名称次要： | 李卫华 译 |
| 记录来源： | CN TYSY |