书目详细信息
： 食品安全与质量控制技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4352-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制技术/.李波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 255页:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪高等学校规划教材(全国高等农业院校优秀教材)河南省“十二五”普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 质量控制 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 李波 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |