书目详细信息
： 食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6886-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用/.胡国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品添加剂应用丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分两篇十三章, 详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料等中的应用, 包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺, 以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 水果加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 糖果 食品加工 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 记录来源： | CN TYSY |