书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6193-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.张军合, 崔国荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 293页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以“原料或生产的产品分类”为课程教学主线，紧密结合企业设备工艺生产实际，收录焙烤机械与设备、肉制品加工机械与设备、乳制品机械与设备、饮料机械与设备等内容。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 张军合 主编 |
| 个人名称等同： | 崔国荣 主编 |
| 记录来源： | CN BJSZM |