书目详细信息
： 现代饭店管理基础:理论、实务、案例、实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5654-4297-1:CNY53.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 现代饭店管理基础/.刘红春等编著 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 366页:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”职业教育国家规划教材 “十二五”职业教育国家规划教材 国家级精品课程教材 国家文化产业资金支持媒体融合重大项目 21世纪新概念教材：“多元整合型一体化”系列 高等职业教育旅游与酒店管理专业精品课程教材新系 |
| 提要文摘： | 本书根据“21世纪‘多元整合型一体化‘”最新课程理念设计，以“就业”和“人才竞争”为导向，紧紧围绕“十二五”时期我国高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵，各内涵相互配合、环环相扣。《现代饭店管理基础--理论实务案例实训》共分8章，依据饭店管理理论、管理内容及其在饭店中的应用，合理序化章节和安排内容，使教学内容涵盖现代饭店管理概述、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店计划管理、饭店三大业务管理、饭店营销管理、饭店安全管理各方面。全书阐述简明、设计新颖、案例丰富、训练多样、考核全面、功能齐全，融通俗性、可读性、应用性于一体，力求体现“‘教、学、做、评’合一”和“以学生为主体，以教师为引导”的高职高专教育教学改革新思路。为方便教学，本教材配有助学光盘、《学生手册》和网络教学资源包。 |
| 题名主题： | 饭店 企业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 刘红春 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20211223 |