书目详细信息
： 主题宴会设计与管理实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-48116-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 主题宴会设计与管理实务/.王秋明著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 271页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专旅游与酒店管理专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：主题宴会设计与管理概述、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理等。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王秋明 (女， 著 |