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书目详细信息： 乳制品生产技术

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《乳制品生产技术》

ISBN/价格：	7-5019-2816-9:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	乳制品生产技术/.武建新主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2000
载体形态项：	418页:;+20cm
提要文摘：	本书包括：牛乳的成分及性质、巴氏杀菌乳与灭菌乳生产工艺、发酵乳生产工艺、炼乳生产工艺、乳粉生产工艺、奶油生产工艺、干酪生产工艺等内容。
题名主题：	乳制品食品加工中等专业教育教材
中图分类：	TS252.42
个人名称等同：	武建新主编
记录来源：	CN AZmarc 20230903

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