书目详细信息
： 营养与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-304-04913-3:CNY17.60 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养与食品安全/.范志红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 252页:;+26cm:;+2光盘:;+1考核册(23页)，1学习指南(6页) |
| 一般附注： | 教育部“一村一名大学生计划”教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISRC CN-A19-10-0057-0 ISBN 978-7-7995-1678-3 CNY4.80(1光盘) |
| 载体形态附注： | 附：《食品营养与安全课程形成性考核册》 ISBN 978-7-304-04886-0 《食品营养与安全课程学习指南》 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：绪论、营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食指南和营养配餐、各类人群的营养需求、食品污染及其控制、食品添加剂及其管理、各类食品安全与控制。 |
| 题名主题： | 营养卫生 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生学 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 范志红 主编 |