书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5546-1796-0:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.(清)袁枚著 |
| 出版发行项： | 苏州:,古吴轩出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 179页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 中国古代饮食文化的集大成之作 |
| 提要文摘： | 《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本,同时参阅多种注本,全新精校。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 清前期 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 袁枚 (清) 著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20211204 |