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书目详细信息： 食品分析及实验

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《食品分析及实验》

ISBN/价格：	7-5025-8394-7:CNY29.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品分析及实验/.刘长虹主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2006
载体形态项：	230页:;+图:;+26cm
提要文摘：	本书围绕食品分析的基本原理和方法, 系统论述样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等食品分析基础性问题。在书中重点对食品的感官分析、物理检验、主要成分分析、添加剂测定等方面进行了介绍和探讨。
题名主题：	食品分析
题名主题：	食品检验
中图分类：	TS207.3
个人名称等同：	刘长虹主编
记录来源：	CN TYSY

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