书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6508-3:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.彭珊珊，钟瑞敏，李琳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 275页:;+24cm |
| 一般附注： | 高职教材 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、要求、注意事项及其应用，同时也适当介绍了国际上食品添加剂的发展动态和使用情况。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 彭珊珊 (女, 主编 |
| 个人名称等同： | 钟瑞敏 主编 |
| 个人名称等同： | 李琳 主编 |
| 记录来源： | CN 110019 20081024 |