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书目详细信息： 功能食品加工技术

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《功能食品加工技术》

ISBN/价格：	7-5019-3992-6:CNY26.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	功能食品加工技术/.李世敏主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2003
载体形态项：	397页:;+20cm
一般附注：	高等职业教育教材
提要文摘：	本书注重基本工艺流程、方法以及操作技能的介绍，用通俗易懂的文字讲述了功能性因子制备方法和技术，功能食品的加工工艺和技术，以及功能食品开发、申报和市场推广等。
题名主题：	疗效食品食品加工高等教育教材
中图分类：	TS218
个人名称等同：	李世敏 (食品加工) 主编
记录来源：	CN AZmarc 20230831

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