书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-34460-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.王丽琼主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 256页:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”职业教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。 |
| 题名主题： | 食品营养 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 王丽琼 主编 |
| 记录来源： | 20211213 |