书目详细信息
： 经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-9720-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 经典川菜/.朱建忠著/.蔡名雄摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015.4 |
| 载体形态项： | 223页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 提要文摘： | 本书是作者从业20年的经验和秘方展示，包括各种私房调料、味碟的制作方法，川菜烹饪技法的要点，120道最经典的川菜等内容。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 题名主题： | 川菜 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 朱建忠 (二级烹调师) 著 |
| 个人名称次要： | 蔡名雄 摄影 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20151213 |