书目详细信息
： 调味料生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-6672-2:CNY14.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 调味料生产技术/.攻发永，花旭斌，吴兵编写 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 182页:;+19cm |
| 丛编项： | 农副产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容；全书6章。 |
| 题名主题： | 调味品 生产工艺 |
| 中图分类： | TS26 |
| 个人名称等同： | 攻发永 编写 |
| 个人名称等同： | 花旭斌 编写 |
| 个人名称等同： | 吴兵 编写 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20140429 |