书目详细信息
： 食品添加剂及其应用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-5624-9:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂及其应用技术/.侯振建编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 406页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分两篇。第1篇为食品添加剂基础知识。共24章。分章介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂等; 第2篇介绍了食品添加剂在各类食品中的应用。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 侯振建 编著 |
| 记录来源： | CN TYSY |