书目详细信息
： 食品微生物基础与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-016472-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物基础与应用/.翁连海主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 199页:;+26cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
| 提要文摘： | 该书分为2篇11章，介绍了微生物的细胞结构与功能，微生物营养与食品生产原料、微生物的代谢与发酵控制、微生物实验室及其主要仪器、微生物培养与食品生产过程等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 翁连海 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230901 |