书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3674-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.周才琼, 周玉林主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国计量出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 294页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以“营养学基础－食物营养－不同人群的合理膳食－膳食营养与健康”为主线，阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。 |
| 题名主题： | 食品营养 营养学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 周才琼 主编 |
| 个人名称等同： | 周玉林 主编 |
| 记录来源： | CN 许昌职业技术学院图书馆 20161121 |