书目详细信息
： 食品工程技术装备:食品生产单元操作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-023841-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程技术装备/.张旭光，黄亚东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 12,397页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编人的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化等。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 张旭光 (食品工程) 主编 |
| 个人名称等同： | 黄亚东 主编 |
| 记录来源： | CN 110017 20090414 |